desserts

Café gourmand composé d une pana cotta au nutella, d une crème au nutella, d une rose des sables au nutella et d un mini clafoutis.

Crème au nutella :

1. 200 g de nutella
2. 3 jaunes d oeufs
3. 125 g de crème fraiche liquide entière
4. 25 cl de lait
5. 25 g de sucre en poudre

Faites blanchir le mélange jaunes-sucre. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème jusqu à frémissement. Ajoutez le nutella.

Réunissez ces 2 préparations dans la casserole et attendez à nouveau le frémissement.

Versez la crème dans les coupelles individuelles et placez au réfrigérateur un minimum de 4 heures.

Pana cotta au nutella :

1. 25 cl de crème fraiche liquide entière
2. 25 cl de lait
3. 1 gousse de vanille
4. 2 feuilles de gélatine
5. 70 g de sucre en poudre
6. 100 g de nutella

Trempez les feuilles de gélatine dans de l eau froide. Faites tiédir dans une casserole le lait, la crème et ajoutez la gousse de vanille fendue en 2. Couvrez et laissez infuser.

Grattez les graines de la vanille et ôtez la gousse.

Ajoutez le sucre, le nutella et les feuilles de gélatine égouttées. Mélangez bien.

Versez dans des coupelles individuelles et placez au réfrigérateur..

Rose des sables :

1. 200 g de corn flakes
2. 100 g de nutella
3. 100 g de chocolat noir
4. 75 g de beurre
5. 50 g de sucre glace

Recouvrez le plan de travail d une feuille de papier sulfurisé. Au bain-marie, mélangez le nutella et le beurre. Hors du feu, ajoutez le sucre glace.

Dans un bol, incorporez cette préparation aux corn-flakes, très délicatement.

Formez des roses des sables à l aide d une cuillère à soupe, que vous déposez sur le papier sulfurisé. Laissez prendre au moins 1h avant de servir.

Mini clafoutis ( au thermomix ):

1. 500 g de cerises dénoyautées
2. 4 oeufs
3. 70 g de sucre
4. 1 pincée de sel
5. 100 g de farine
6. 300 g de lait

Préchauffez le four à 210°.

Tapissez les moules de cerises. Mettre dans le bol tous les autres ingrédients et mixer 10 sec vit 5.

Versez la préparation sur les cerises. Cuire au four à 210° pendant 40 min.