viande

600 g de porc haché ( ou veau ou agneau )

1/2 oignon

100 g de mie de pain

1 petite brique de lait de coco

1 oeuf

1 à 2 cc de curry en poudre

1 à 2 cc de coriandre ciselée

100 g de noix de cajou

sel, poivre

Epluchez et hacher finement l'oignon.

Versez le lait de coco dans un saladier et mettre la mie de pain à tremper, jusqu'à ce qu'elle soit complètement imbibée.

Dans un récipient mélangez la viande, l'oignon, le curry, la coriandre. Salez, poivrer. Ajoutez la mie de pain imbibée, en la pressant pour ôter l'excédent de liquide. Bien mélanger. Ajoutez l'oeuf battu, et mélangez à nouveau jusqu'à obtention d'une farce homogène.

Mixez finement les noix de cajou.

Prélevez une cuillère à café bombée de farce, la rouler entre les mains pour lui donner une forme ronde puis l'enrober de poudre de noix de cajou. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

Faire cuire les boulettes dans une poêle avec un peu de matière grasse et à feu doux, tourner les boulettes pour dorer chaque face.

source : alter gusto