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j'adore ces trop bon ces cannelés http://depanna ge-electromena gerparis.cente rblog.net
Par depannage-electrom, le 25.11.2016
trop bon hummm http://depanna ge-electromena gerparis.cente rblog.net
Par depannage-electrom, le 25.11.2016
sa donne envie de manger ce bon plat hummm http://depanna ge-electromena gerparis.cente rblog.net
Par depannage-electrom, le 25.11.2016
pour ma part, j' ajoute toujours du curry car j' adore les épices http://luke30@ orange.fr.cent erblog.net
Par jean luc RAGOT, le 15.11.2016
. http://renee-r ecettes.center blog.net
Par koukla, le 07.09.2016
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Date de création : 22.02.2011
Dernière mise à jour :
16.08.2016
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Filet mignon de porc crémeux aux herbes fraîches
- 1 filet mignon de porc pour 4 personnes
- 60 g de beurre
- 2 cs d'huile
- 2 échalotes
- 1 cc d'estragon
- 1 cc de persil
- 1 cc de ciboulette
- 1 petit verre de vin blanc
- 25 cl de crème épaisse
- sel, poivre
Hachez finement les échalotes.
Détaillez le filet mignon en tranches d'1 cm d'épaisseur. Salez et poivrez.
Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les tranches. Faites-les cuire environ 3 minutes de chaque côté.
Lorsque les tranches sont cuites, retirez de la poêle et réservez au chaud.
Videz le gras de cuisson de la poêle et versez le verre de vin blanc.
Grattez le fond avec une spatule en bois pour décoller les sucs.
Ajoutez les échalotes et faites réduire le vin sur feu vif jusqu'à ce qu'il ne reste que quelques cuillères de liquide.
Incorporez la crème dans la poêle encore chaude. Salez, poivrez et passez au mixeur.
Ajoutez les herbes fraîches et arrosez les pavés de filet mignon.
source : cuisine AZ