plats

• 1 chou-fleur cuit 16 min à la vapeur
• 400 g de cervelas coupé en tranches
• 60 cl de lait écrémé
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 2 cs de crème fraiche épaisse
• 120 g de leerdammer fruité
• pincées de noix de muscade
• 1 kubor
• sel, poivre

Enlevez la peau du cervelas et le couper en tranches.

Préchauffer le four à 180°.

Réalisez une béchamel : 

Faire fondre 40 g de beurre dans une casserole épaisse, ajouter la farine, mélanger sur feu doux, puis versez le lait bouillant hors du feu pour éviter les grumeaux, en délayant et fouetter énergiquement.

Remettre sur le feu. Remuer sans arrêter jusqu'à épaississement.

Ajoutez la moitié du fromage. Le fromage fondu, retirez du feu et incorporezr la crème fraiche et le kubor émietté.

Ajoutez la muscade. Salez un peu

Dans un plat à gratin, disposer le chou-fleur et le cervelas en les répartissant équitablement.

Verser la sauce dessus. Parsemer du reste de fromage. Mettre au four 20 min.

source : les foodies